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沙拉油最常出現在戚風蛋糕的食譜中,不過現在大家都很注重建康概念,炒菜大多是用其他的植物油,葵花油~葡萄籽油~橄欖油啦
這些植物油是可以代替沙拉油的,沒必要為了做蛋糕另外買沙拉油~
但是..有些味道很重的液狀的油是不要拿來代替用,ex:花生油啦,苦茶油啦,麻油啦,道理等同於炒菜,用花生油炒出來的菜就聞得出來花生油的味道,那拿來做蛋糕,可真是別有一番風味^^
液態油在戚風蛋糕中也是佔很重要的角色,不能隨意抽掉它
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中式廚房 (2)