pagichang

我第一個烤模,是四吋模(左邊那一個),很像小朋友的玩具=.=,剛好烤一個蛋的份量,蛋糕烤壞了丟掉也比較不會心疼材料.它有個好處,是底部可脫模的,很好用,尤其是要烤戚風蛋糕時,烤模不能塗油,這種可脫模的最好用了.

後來買了6吋模,跟四吋模不同只在於size,它同樣可脫模,但是配上我的烤箱就無法烤好蛋糕,中間部位老是烤不好.不過這也是因為我的烤箱溫度過高,所以我都只用下火烤有關係,熱度是由四方往模子傳過去,造成中間會不容易熟,後來那個模子就送給我妹,她的烤箱烤起來就沒有這個問題(當然是因為她可以正常的開上下火烤有關).

後來了解到,能讓受熱面積達到最大的模子才是最好的烤模(尤其是烤箱火力過於強大時,常常外邊焦掉了,裡面還生生的),能解決這個問題就是甜甜圈模型(中空模). 中空模因為中間是空的,會讓蛋糕多出內部那一圈的受熱面積,會讓蛋糕更容易烤成功

我後來在逛彩遊館還買了一個腰部有扣環式的烤模,這應該是用來烤起司蛋糕的,扣環式的可調整模子的大小,因為起蛋糕無法用倒扣的方式取出,用這個最適合了.
不過為了便利性,其實紙烤模也很方便,有大有小,還有中空型的,烤完也不用脫模,尤其拿來當作禮物時很方便的(紙模上也都有可愛圖案),收到這種自製蛋糕的人應該會很開心~