pagichang

其實我以前很討厭吃魚
每次媽媽寄上來的魚都是煎過的,我只要開鍋文火熱一下就可以吃了~
不過呢~最近因為男友牙被拔掉,在新牙裝上前只能吃稀飯跟魚肉(吃魚不太需要咬)
為了不讓他餓死,只好下廚
好在之前有問我媽煎魚的技巧
我媽說,她都是把魚沾粉再下去煎,這樣子魚皮才不會煎破,魚肉也不會煎的爛爛的,而
且不要一直翻面,火力不用太強,煎完這面,翻過去煎另一面,然後就準備起鍋

後來在BBS上又查得一個更好的方式,在魚下鍋前開大火,下鍋後10秒後轉小火把這面
煎熟,要換面煎時,再開大火,翻過面後,再等10秒,再轉小火慢慢煎熟這面,要起鍋前也是
開個大火起鍋,這個方式也不錯喔.不過我是兩種併用(沾粉感覺比較心安)

我已經用這種方式處理掉剝皮魚,還有白帶魚,成效很好!!

p.s.男友剛說,他再這麼吃下去,會被魚類界通緝