pagichang

這個鬆餅的配方是由ptt上看來的,看起來做法很簡單,又可以消耗掉我家的蛋糕速發粉(就是泡打粉啦~)
作法我有自己改了一下

材料:
奶油10~15g
糖30g
蛋1個
牛奶120cc
低筋麵粉100g(我大概抓抓而已,可能沒到100g)
泡打粉2小匙

做法:
1.把奶油+糖用碗裝起來,放在平底鍋內,鍋裡加水,隔水加熱將奶油融化,融得差不多時,加入一半的牛奶,繼續加熱拌勻後,熄火
2.將另一半的牛奶加入(讓它溫度再降一點),再把蛋打散後加入拌勻(如果怕變成蛋花湯,最好等溫度下來了再加入蛋)
3.低筋麵粉+泡打粉一起過篩後加入,拌勻
4.將平底鍋(我的是不沾鍋的那種)加熱,不用加油,倒入生料(我是用大湯匙挖生料約一匙放入鍋中),煎到表面有很多小泡泡,而且小泡泡都破了,那就可以翻面了,至於何時可以起鍋?我都是用鏟子挖起鬆餅看底部,我鏟子是那種中空的)
5.起鍋後加點蜂蜜就很棒了~
p.s.奶油融化那裡,其實可以用電鍋,外鍋不加水,直接按下去,一下子就融了~
p.s.平底鍋火不要太大