close
鮮奶油打發,最大的重點就是隔冰打發~
我都是準備一個外盆(圖上的打蛋盆就可以),在裡面放冰塊跟水(因為我家冰塊不多啦,只好補點水),然後拿一個杯子裝鮮奶油,放在盆子裡--我都是拿圖上的那個塑膠量杯來打,它有耳朵可以抓,很方便(它有250cc-它是麵包機送的,所以比標準杯240cc還大,因為每次打的量約60~80cc,所以不會滿出來)
有一次倒太兇,竟然倒出120cc,害我不敢用這個量杯打(因為打發好的鮮奶油體積會變2~3倍),換到馬克杯裡面來打.
第二大重點,用電動打蛋器打,之前有用過手動的打,不是很順(打到油水分離=.=)
其實很久以前我有試過,手動的打蛋器打鮮奶油時加點果醬進去打,會很好成形,但是後來幾次給我妹表現機會,竟然變成油水分離,不知道是鮮奶油本身的關係,還是那個環節出問題了,反正後來用電動打蛋器很順就一直用下去了
全站熱搜
留言列表
中式廚房 (2)